瀬戸内の室津で水揚げされた、新鮮な“いかなご”の美味しさをお客様にお伝えして200年。
株式会社　炭　屋　〒671-1332 兵庫県たつの市御津町室津字柏500
	○工場直結の荷揚げ桟橋を設置 ○網揚げ30分以内に調理開始 ○独自製法（三位製法）で美味を引き出す
			春を知らせる魚と呼ばれ、一名「春告魚」書く、『いかなご』を使った名産くぎ煮は、瀬戸内ならではの季節料理。2月中旬になると瀬戸内の各家庭でも、おふくろの味として親しまれています。炭屋の製法は、醤油とざらめ砂糖、生姜だけで調理し、一年中食卓で親しまれています。 淡路島周辺の砂地の浅瀬（鹿の瀬・沖の瀬）で生まれたイカナゴと岡山・香川県周辺の砂地の浅瀬（備讃瀬戸）から生まれたイカナゴが図のエリア広がっていきます。播磨灘・大阪湾が主な漁場となります。